Maya Galuh
Aneka menu daging identik dengan sajian saat lebaran. Ini menandakan bahwa semua Ibu dan keluarga ini menyajikan menu yang super istimewa di hari kemenangan. Salah satu kreasi daging sapi yang banyak digemari adalah lapis daging. Aromanya yang khas, setiap potongan daging terasa empuk dan bumbu begitu meresap. Sulit tidak ya membuatnya?
Bahan dan Bumbu lapis daging:
250 gr daging sapi has dalam yang segar
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Laos secukupnya
Daun salam secukupnya
Daun serai secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1/2 sdm ketumbar
4 butir kemiri
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
1 butir telur ayam
Kecap Manis sesuai selera
Cara Membuat:
1. Rebus daging hingga matang, lalu iris tipis agar bumbu-bumbu meresap lebih cepat dan lebih mudah dikonsumsi.
2. Haluskan garam, gula, ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih. Laos dimemarkan lalu balurkan pada daging yang telah matang tadi, hingga merata. Tambahkan telur ayam dan kecap manis (jika ingin semakin manis dan pekat bisa diberi lebih banyak kecapnya) Lalu biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan secukupnya, masukkan daging yang telah dibumbui tadi dan masukkan serai, daun salam serta laos. Aduk terus hingga merata dan matang sempurna.
4. Lapis daging siap disajikan.
Ada beberapa tips dalam memasak lapis daging, yaitu sebagai berikut:
1. Pilih daging sapi has dalam, segar dan bukan yang telah disimpan lama di dalam kulkas atau freezer di toko tempat Anda membelinya. Ini karena tekstur daging segar dan yang telah disimpan itu berbeda.
2. Dengan memilih daging segar, maka proses masak akan lebih mudah lho.
3. Jangan ragu untuk memodifikasi resep di atas jika dirasa ada yang kurang. Misalnya ada yang suka lapis daging yang gurih, atau manis atau bahkan sentuhan pedas.
Selamat menikmati.
