Admin
Moment perayaan Hari Raya Idul Adha tak jarang membuat stok daging di rumah Anda membludak. Namun, bingung akan diolah menjadi makanan apa yang enak dan lezat sebagai santapan keluarga Anda? Masakan rendang khas sumatera barat bisa dijadikan salah satu pilihan tepat. Hal ini dikarenakan bumbu rendang padang yang dibutuhkan tidak sulit ditemukan. Cara pengolahannya juga cukup sederhana.
Demi menghasilkan rasa rendang yang lezat, dibutuhkan beberapa macam bumbu-bumbu tertentu misalnya bawang putih, bawang merah, cabe merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan santan kelapa yang berkualitas terbaik. Semua bumbu tersebut mudah didapatkan, banyak dijual di pasar tradisional hingga pusat perbelanjaan modern. Dan bagi mereka yang tidak ingin repot, bisa membeli bumbu rendang instan dalam bentuk kemasan.
Akan tetapi rasa yang ditawarkan antara bumbu racikan sendiri dan instan tetaplah sedikit berbeda. Bumbu rendang padang racikan sendiri lebih lezat karena Anda dapat menyesuaikan sesuai dengan selera, bumbu-bumbunya bisa dikurangi atau ditambahkan sesuai dengan selera keluarga. Teknik memasak rendang juga perlu dipelajari. Untuk membuat tekstur rendang berwarna kecoklatan diperlukan waktu memasak kurang lebih 4 sampai 10 jam. Memasak dalam jangka waktu yang lama ini juga membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging serta daging rendang mudah dicerna saat digigit.
Hasil rendang terbaik layaknya di restoran bukanlah hal yang mustahil jika sudah menguasai teknik memasak yang benar dan pilihan bumbu-bumbu rendang berkualitas bagus. Itu kuncinya. Apakah Anda ingin memasak rendang daging yang empuk dan rasa bumbunya sedap? Contek resep di bawah ini yuk:
Bahan rendang:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 1 liter santan kental
- 1 liter santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit, ikat
Bahan untuk bumbu rendang:
- 1 ons cabai merah keriting
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 buah jahe, memarkan
- 1 buah laos, memarkan
- garam secukupnya
Langkah memasak:
- Haluskan semua bumbu-bumbu di atas.
- Rebus santan encer dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama daun kunyit, batang serai, dan daun jeruk. Aduk perlahan secara terus menerus agar tidak gosong hingga mendidih.
- Masukkan daging yang telah dipotong-potong sebelumnya, duk sesekali. Jika santan sudah mulai mengering tambahkan santan kental sedikit demi sedikit.
- Masak dan aduk terus menerus hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.
- Setelah matang, rendang siap untuk dihidangkan di dalam piring saji.
Ada tips nih agar daging lebih lunak dan tidak lagi susah untuk dikunyah. Masak daging terlebih dahulu selama kurang lebih 3-4 jam. Gunakan api kecil agar tingkat kematangan rendang lebih merata dan tidak cepat gosong.
Bagaimana, tidak terlalu sulit bukan? Yuk sajikan menu rendang ini untuk makan malam bersama keluarga.
